|
|
Italiaanse Ratatouille
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. (vastkokende aardappelen in dobbelsteentjes), 1 kleine aubergine in blokjes, 1 courgette in plakjes, 1 gesnipperde ui, 1 rode paprika in stukjes 4 el olijfolie, 1 theel. Italiaanse kruiden, 3 gepelde vleestomaten in blokjes, 2 el. kappertjes, peper, zout, groene olijven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappel 7 minuten. Leg de aubergine in een vergiet en strooi er zout op. Zet er een bord op om zoveel mogelijk vocht te onttrekken. Verwarm de olijfolie 2 a 3 minuten. Dep de aubergine droog. Schep de ui, paprika en Italiaanse kruiden door de olie en verwarm dit. Meng de aardappelblokjes, aubergine en courgette er door. Schep de vleestomaten er door, voeg peper en zout toe en meng er de kappertjes en olijven door. Doe het geheel in een schaal en zet het gerecht 20 minuten in de oven.
|
|
|